Cukinia z mascarpone Galbani, kurczakiem i orzeszkami piniowymi

Rozgrzej płytę grillową (lub włącz funkcję grilla w piekarniku). Umyj i pokrój cukinię w cienkie plasterki, bez obierania. Posmaruj cukinię oliwą i podpiecz na grillu.

Pokrój kurczaka w kostkę, usmaż na patelni. Dodaj orzeszki, podsmażaj razem przez pół minuty. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich.

Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Na każdym plasterku cukinii rozsmaruj troszkę mascarpone, a na wierzch wyłóż kurczaka. Piecz przez 12 minut. Podawaj gorące.