Donut z ricotty

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do pączków o średnicy 24 cm wysmaruj masłem  i oprósz mąką.

Przesiej przez sitko mąkę i wymieszaj z drożdżami. Do miski włóż całe jajka, cukier, startą skórkę z cytryny i szczyptę soli, a następnie ubij wszystko mikserem na lekką, gładką i puszystą masę. Ciągle ubijając, dodawaj ricottę i dwie łyżki rumu. Na koniec oprósz lekko mąką i zagnieć delikatnie gumową szpatułką z dołu do góry. Wlej masę do formy i piecz przez 50 minut.

Odstaw na kilka minut, zanim wyjmiesz je z formy i wystudź na kratce.