Name: Minestrone – włoska zupa jarzynowa
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150g - makaron macaroni (tzw. kolanka); 100g - starty ser Grangusto Galbani; 2 małe cukinie; 2 pomidory; 100g - biała fasola; 2 marchewki; 1 por; 1 ziemniak; 1 seler; 2 ząbki czosnku; 2 kostki bulionu wołowego; natka pietruszki; szczypiorek; estragon; 12 listków bazylii; 4 łyżki oliwy z oliwek; 2l - woda; sól; pieprz

45 minut

Trudność

Składniki

dla 4 osób

150 g - makaron macaroni (tzw. kolanka)
100 g - starty ser Grangusto Galbani
2 małe cukinie
2 pomidory
100 g - biała fasola
2 marchewki
1 por
1 ziemniak
1 seler
2 ząbki czosnku
2 kostki bulionu wołowego
natka pietruszki
szczypiorek
estragon
12 listków bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek
2 l - woda
sól
pieprz

Przygotowanie

Dzień wcześniej zalej fasolę zimną wodą, odstaw. Nazajutrz przełóż fasolę do garnka, zalej wodą, gotuj przez 30 minut, odcedź.

Przygotuj 2 litry bulionu z kostek. Obierz i umyj marchewkę, ziemniak, por, seler. Pomidory sparz i obierz, cukinię umyj. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, czosnek obierz i rozgnieć.

Zrumień warzywa na oliwie w garnku na średnim ogniu (ok. 5 minut) – bez czosnku. Do gorącego bulionu dodaj ugotowaną fasolę, warzywa, czosnek oraz posiekane zioła i bazylię. Posól, popieprz, gotuj na małym ogniu przez 40 minut. 10 minut przed końcem gotowania wrzuć do zupy makaron.

Podawaj z tartym serem Grangusto.

Udostępnij ten przepis

Link został skopiowany.