Omlet sufletowy

Oddziel białka od żółtek. Za pomocą widelca rozgnieć ser Galbani Gorgonzola i dodaj go do żółtek razem ze śmietanką i pieprzem. Dopraw do smaku niewielką ilością soli i dokładnie wymieszaj. Ubij białka na sztywno i delikatnie połącz z masą jajeczną.

Nastaw piekarnik na funkcję grillowania. Roztop masło na patelni teflonowej na średnim ogniu. Wlej ciasto na patelnię i potrząśnij nią od czasu do czasu, aby omlet nie przywarł do dna. Po trzech lub czterech minutach, kiedy omlet usmaży się od spodu na złoty kolor, zsuń go na talerz i piecz w piekarniku, aż jego wierzch osiągnie złoty kolor. Podawaj zaraz po wyjęciu z piekarnika.