Zupa cebulowa z grzankami i gorgonzolą

Pokrój cebulę w bardzo cienkie plasterki, włóż na patelnię z oliwą, szczyptą soli i duś na wolnym ogniu bez pokrywki. Kiedy cebula się poddusi, zwiększ płomień i zrumień ją, ciągle mieszając. Oprósz mąką i podlej wywarem, a następnie gotuj przez kilka minut.

Połóż kromki chleba na blasze do pieczenia, ułóż na nich gorgonzolę i opiekaj w piekarniku do momentu, kiedy chleb stanie się chrupiący, a ser się roztopi.

Wlej zupę do misek, przykryj gorącymi grzankami i podawaj z odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.