Crème brûlée - Galbani
Przygotowanie

Utrzyj ser mascarpone z jajkami i białym cukrem. Dodaj mleko i, według uznania, rum lub startą skórkę z cytryny do smaku. Szybko wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną i rozlej masę do przygotowanych kokilek. Wstaw je do lodówki, aż krem stężeje.

Posyp wierzch cukrem trzcinowym i skarmelizuj za pomocą karmelizatora (należy zrobić to bardzo szybko i nie w piekarniku, aby mascarpone nie podgrzał się zbytnio i nie roztopił). Przed podaniem ponownie wstaw krem na kilka minut do lodówki.