1h15

Trudność

Danie wegetariańskie

Składniki

dla 4 osób

DO BABECZEK:
130 g - mąka
70 g - cukier
1 jajko
60 g - masło
120 g - zwykły jogurt
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki ciemnego kakao w proszku
1 fiolka z aromatem waniliowym
czerwone zabarwienie żywności
DO SOSU:
200 g - cukier
300 ml - woda
1 laska wanilii
DO KREMU:
250 g - Mascarpone Galbani
3 g - miód
truskawki do dekoracji
DO DEKORACJI:
ciemny czekoladowy ganache
truskawki

Przygotowanie

Natnij laskę wanilię i podgrzej ją cukrem i wodą. Gotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie pozostaw do ostygnięcia bez wyciągania laski wanilii.

Ubij białka z cukrem mikserem elektrycznym. Gdy mieszanina uzyska biały kolor, dodaj masło w temperaturze pokojowej. Osobno wymieszaj jogurt naturalny z łyżeczką barwnika spożywczego. Dodaj do śmietanki. Zmieszaj przesianą mąkę ciemnym proszkiem kakao i pieczeniem proszek. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Wlej mieszankę do foremek o średnicy 10 cm i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

Przygotowanie sosu do nawilżenia ciasta:
W małym garnku doprowadzić wodę z cukrem do wrzenia. Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj kawę rozpuszczalną i dobrze wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:
Teraz zrób krem. Za pomocą miksera elektrycznego ubij Mascarpone Galbani ze śmietaną i miodem do uzyskania gładkości.

Teraz przygotuj babeczki:
Po upieczeniu i ochłodzeniu pokrój czerwone muffiny poziomo w połowie. Zanurz dwie części w sosie do nawilżenia ciasta i napełnij kremem. Zachowaj trochę kremu do dekoracji. Umieść pozostały krem w woreczku do pipetowania z dyszą w kształcie gwiazdy udekoruj babeczki kremem i truskawką. W celu podania ułóż muffinki na talerzyku oblanym czekoladą. Ułóż ją na środku naczynia i podawaj.

Udostępnij ten przepis

Link został skopiowany.