Grzanki z mozzarellą Galbani i anchois

Pokrój mozzarellę na 12 plastrów, a bagietkę na kromki o grubości ok. 1 cm. Podpiecz lekko bagietkę, połóż na kromkach plastry mozzarelli. Ułóż grzanki na blasze, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez ok. 10 minut, aż ser na wierzchu się roztopi.

W tym czasie rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Kiedy masło zacznie się rumienić, dodaj anchois i nie zdejmując patelni z ognia, rozgnieć je widelcem.

Grzanki ułóż na talerzu, na każdej połóż pół łyżki powstałej pasty. Podawaj z oliwą z oliwek.