Sernik cytrynowy - Galbani
Przygotowanie

Utrzyj ser Galbani Mascarpone z jajkami i cukrem. Spodem biszkoptowym wyłóż dno formy na ciasto (z wyjmowanym cienkim dnem).

Wymieszaj krem mascarpone, śmietankę, sok z cytryny, startą skórkę cytrynową i cukier, ubij całość dokładnie i dodaj żelatynę (uprzednio zmiękczoną w zimnej wodzie i rozpuszczoną). Przygotowany w ten sposób krem wlej do formy na biszkopt. Wyrównaj powierzchnię masy i schłodź w lodówce, aż stężeje.

Przed podaniem wyjmij sernik z formy i udekoruj cienkimi plasterkami cytryny w cukrze.