Zupa krem z cukinii z mascarpone

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. W dużym garnku na maśle smażymy cebulę, czosnek oraz cukinię i po kilku
minutach dodajemy ziemniaki i zalewamy bulionem.

Warzywa gotujemy do miękkości, a następnie dodajemy liście szpinaku i całość dokładnie miksujemy. Pod koniec
dodajemy ser Galbani Mascarpone, mieszkamy i doprawiamy do smaku.

Do przystrojenia dania można przygotować kruszonkę. Do miseczki dodajemy ser Galbani Mozzarella w wiórkach,
uprażoną bułkę tartą, orzechy, pokrojone suszone pomidory i posiekaną bazylię, mieszamy i doprawiamy
pieprzem.