Bruschetta à l’italienne
Commencez par éplucher, couper et émincer l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il prend une couleur dorée.
D’un autre côté, rincez, puis découpez les tomates mures en cubes avant de les rajouter dans la poêle avec les oignons.
Ajoutez les feuilles de basilic et la gousse d’ail émincée, puis salez et poivrez la préparation.
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes, puis retirez du feu.
Passez ensuite à l’étape suivante. Préchauffez le four à 180 °C. Choisissez du pain selon vos goûts. Cette recette d’origine italienne peut être réalisée avec du pain de mie, du pain de campagne, de la baguette, etc.
Faites griller les petites tartines de pain, et frottez une gousse d’ail sur le pain grillé encore chaud.
Ensuite, versez une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur les tranches de pain, puis couvrez le tout par des tranches de mozzarella.
Ajoutez un peu de basilic frais sur les tartines. Saupoudrez le tout d’un peu de parmesan Galbani si vous êtes un grand amateur de fromage.
Laissez les tartines au four pendant 5 à 10 min (retirez-les dès que le fromage a bien fondu et légèrement gratiné).
Déposez la salade dans une assiette. Réalisez une émulsion avec une cuillerée à soupe d’huile et un peu de vinaigre pour assaisonner la salade.
Ensuite, découpez le jambon en petits rouleaux et répartissez-les sur l’iceberg ou le mesclun.
Dernière étape : pour ajouter un peu de croquant à votre plat, déposez quelques noix dans votre salade. Une fois l’accompagnement terminé, placez les bruschettas à l’italienne et dégustez.
L’art culinaire italien abrite bien des saveurs que le monde entier ne se lasse jamais de découvrir. Voici une des recettes gourmandes de bruschetta qui vient tout droit des cuisines les plus traditionnelles de la Péninsule. À servir généralement en entrée ou lors d’un apéritif, cette bruschetta à l’italienne sera parfaite lors de vos repas du soir.
Pour préparer une bruschetta à la façon des Italiens, il faudra consacrer environ une heure de votre temps. Cette recette de cuisine facile est à la portée des débutants qui souhaitent découvrir la saveur d’une bonne petite entrée fait maison.
Si vous êtes végétarien, cette recette est meilleure avec une sauce bolognaise sans viande.
– Pour préparer les recettes à tomate végétariennes, pelez l’ail et l’oignon avant de les émincer finement.
– Saisissez-les ensuite dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
– D’un autre côté, plongez les tomates bien mures dans de l’eau bouillante salée pendant 20 secondes avant de les mettre dans de l’eau froide.
Cette astuce vous permet de les éplucher et les épépiner sans difficulté. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse et fluide pour votre coulis.
Variantes :
Une variante plus facile de cette recette consiste à tremper légèrement des tranches de pain de campagne dans un peu d’eau avant de les disposer sur une plaque allant au four.
– Enduisez-les d’un filet d’huile d’olive.
– Tranchez les tomates en rondelles et faites-en autant avec les boules de mozzarella.
– Répartissez les rondelles de tomates sur les tranches de pain de campagne, assaisonnez, puis parsemez de feuilles de basilic.
– Mettez une tranche de jambon cru sur chaque tartine, puis surmontez le tout avec les fines rondelles de mozzarella. Juste avant d’enfourner, rehaussez le tout par une pointe d’origan. Faites cuire au four réglé à 180° pendant 20 minutes et servez chaud.
– Pour gagner du temps, préparez à l’avance des tranches de pain grillées.
Il faut signaler que si vous ne consommez pas de jambon, cette bruschetta italienne peut être réalisée avec du saumon fumé, des crevettes, du thon, du poulet… Il en est de même pour le fromage : pour un régime plus léger, remplacez la mozzarella par une boule de chèvre.
Pour une préparation végétarienne, remplacez le jambon par des légumes comme des champignons ou du poivron rouge et ainsi réaliser une recette de bruschetta aux champignons et aux légumes qui même sans viande reste gourmande.
