Przepis

Pappardelle z kremem mascarpone i truflami

Pappardelle z kremem mascarpone i truflami - Galbani
Przygotowanie

Na dużej patelni zrumień czosnek na oliwie, zdejmij go z patelni, dolej oliwę i wrzuć anchois. Dodaj ser Galbani Mascarpone (uprzednio wymieszany widelcem) i duś na wolnym ogniu.

Ugotuj pappardelle al dente w dużej ilości osolonej wody, odcedź i wymieszaj z kremem mascarpone, połową startego Galbani Grana Padano i wiórkami świeżych trufli (uprzednio dokładnie oczyszczonych z ziemi miękką szczoteczką). Resztą trufli posyp makaron tuż przed podaniem.