Waniliowy sernik na zimno z polewą mango

Ciastka zmiel na pył, dodaj stopione masło i wymieszaj. Masę wyłóż do tortownicy o średnicy 20 cm, której dno wyściel uprzednio papierem do pieczenia. Schowaj do lodówki.

Żelatynę zalej zimną wodą i wymieszaj. Gdy żelatyna napęcznieje, lekko podgrzej całość do całkowitego rozpuszczenia. Galbani Mascarpone o smaku waniliowym utrzyj na gładką masę razem z twarogiem, ziarenkami z laski wanilii oraz cukrem pudrem. Dodaj ubitą na sztywno śmietankę kremówkę oraz stopniowo żelatynę wcześniej rozpuszczoną w wodzie.

Masę przełóż na ciasteczkowy spód. Schowaj do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.

Sernik podawaj, polewając go pulpą mango i dekorując listkami mięty, świeżym mango i wiórkami kokosowymi.