Spaghettis aux poivrons, aux olives et à la ricotta
Une envie de recette avec des poivrons ? Découvrez le mélange subtil des poivrons, des olives et de la ricotta Galbani dans un plat onctueux et riche en goût.
Préparation :
1. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les olives vertes avec les graines de fenouil hachées et les feuilles de laurier. Une pincée de curry permettra d’assaisonner le tout. Faites revenir ce mélange pendant quelques minutes tout en remuant pour éviter qu’il n’accroche.
2. Lavez les poivrons doux, videz-les et découpez-les en lamelles. Ajoutez-les ensuite dans la poêle avec le piment concassé accompagné d’un peu de sel. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les poivrons deviennent très moelleux.
3. Pendant la cuisson des poivrons, mettez une casserole d’eau légèrement salée sur le feu et placez-y les spaghettis lorsque l’eau est bouillante. Laissez cuire les pâtes al dente puis égouttez-les dans une passoire.
4. Dressez vos assiettes en commençant par les spaghettis sur lesquels vous verserez délicatement la sauce aux poivrons avant de les recouvrir de quelques morceaux de ricotta Galbani fraîche coupée en dés ou en billes. Assaisonnez votre plat de poivre si vous le désirez.
Astuces :
– Ajustez la couleur des poivrons à votre préparation pour des recettes plus colorées. Vous pouvez choisir vos poivrons verts, jaunes, rouges ou mélanger les couleurs.
– Pour reconnaître les pâtes al dente, il est nécessaire de les toucher à l’aide d’un gant. La cuisson ne devra être arrêtée que lorsque les spaghettis vous paraitront moelleuses.
– Les personnes allergiques au gluten pourront profiter de ce plat végétarien toujours aussi délicieux en utilisant du riz en remplacement des spaghettis.
– Lors du dressage, vous pourrez aussi garnir vos assiettes avec du persil ou des fines herbes, et même quelques feuilles fraîches de basilic.
Variantes :
– Les grands amateurs de fromage pourront se faire plaisir avec cette recette et la personnaliser avec du fromage de chèvre, du Parmesan ou du gruyère râpé.
– Selon vos goûts, vous pouvez décider d’ajouter d’autres ingrédients à votre préparation ou même réaliser une sauce tomate à base de légumes tels que la courgette ou l’aubergine. Vous pourrez ajouter selon vos idées du thon, du saumon, du chorizo, du porc ou du bœuf, et même du jambon.
– Le poivron est un aliment qui peut se décliner sous de nombreuses formes, on en trouve dans des verrines, des tartes ou des gaspachos. Découvrez d’autres recettes aux poivrons telles que le poulet aux poivrons, les poivrons grillés, les poivrons farcis, les poivrons marinés, les tartes thon et poivron ou thon et tomate.
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